O almeirão, também chamado de chicória amarga ou almeirão comum, é uma hortaliça riquíssima em fibras, vitamina A e a niacina, nutrientes que auxiliam no combater a prisão de ventre, fortalecendo o sistema imunológico e prevenindo o envelhecimento precoce.
Existem algumas diferenças entre as espécies dessa planta, como almeirão comum, almeirão roxo, almeirão catalonha e almeirão do mato, que mudam conforme a cor, que pode ser um verde mais claro ou mais escuro, até mesmo o formato das folhas, que são lisas ou mais serradas, largas ou finas; e o sabor, vai de amargo para mais suave.
O almeirão pode ser encontrado em supermercados e feiras, e pode ser consumido cru ou cozido em receitas como saladas, refogados, sopas, tortas e até sanduíches.
Os principais benefícios do almeirão para a saúde são:
- Auxilia no combate na prisão de ventre;
- Ajuda no emagrecimento;
- Evita diabetes;
- Combate anemia;
- Doenças cardiovasculares;
- Fortalece o sistema imunológico;
- Prevenção ao envelhecimento precoce.
Modo de Preparo
Podemos consumir cru ou cozido, e ser usada em diversas preparações como salada, sucos, refogados, sopas, tortas e até sanduíches.
E não existe uma quantidade indicada para consumir o almeirão, porém a recomendação mínima diária dos vegetais é entre 2 a 3 porções por dia, o que corresponde entre 160 e 240 gramas.
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